Echa en el vaso el agua y el zumo de citrón e inicia 'Al hueco' 15 minutos a 75º. Mientras, introduce en una bolsa para vacío el pollo escurrido y séllala. Reserva el neto de marinar y coloca la bolsa en el cestillo. Introduce el cestillo, asegurándote de que la bolsa queda totalmente cubierta con agua e inicia 'Al vano' durante una hora a 75�